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| Carrera / Programa / Departamento | Asignatura | Semestre | Bibliografía | Ver libro digital |
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| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. |  |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Zacarías, Isabel. Manual de consulta para profesionales de la salud: selección de alimentos, uso del etiquetado nutricional para una alimentación saludable. Santiago: INTA, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Blanco Blasco, Teresa. Alimentos: bromatología. Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, 2008 | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Mataix Verdú, José. Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergon, 2009. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Zacarías, Isabel. Manual de consulta para profesionales de la salud: selección de alimentos, uso del etiquetado nutricional para una alimentación saludable. Santiago: INTA, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Blanco Blasco, Teresa. Alimentos: bromatología. Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, 2008 | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Mataix Verdú, José. Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergon, 2009. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 1 | Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Introducción a la Nutrición y Soberanía Alimentaria | 1 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Introducción a la Nutrición y Soberanía Alimentaria | 1 | Cornejo, Verónica. Nutrición en el ciclo vital. Santiago: Mediterraneo, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Introducción a la Nutrición y Soberanía Alimentaria | 1 | Cooper, Dawn. Nutrición y cocina saludable. Santiago: Origo, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Introducción a la Nutrición y Soberanía Alimentaria | 1 | Coenders, Alette. Química culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. Zaragoza: Acribia, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Introducción a la Nutrición y Soberanía Alimentaria | 1 | Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Introducción a la Nutrición y Soberanía Alimentaria | 1 | Wright, Jeni. Guía completa de las técnicas culinarias. Barcelona: Blume, 1997. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Cabello, Juan. Lectura crítica de la evidencia clínica. Elsevier: Barcelona, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Navarro Asencio, Enrique. Fundamentos de la investigación y la innovación educativa. Madrid: UNIR, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Zabalza Beraza, Miguel. Diseño y desarrollo curricular. Madrid: Narcea, 2016 | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | CAST. (2008). Universal design for learning guidelines version 1.0. Wake eld, MA: CAST. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Booth, Tony. (2000). Guía para la evaluación y mejora de la ecuación inclusiva. Madrid: Consorcio Universitario para la Educación Inclusiva | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Booth, Tony. (2000). Guía para la evaluación y mejora de la ecuación inclusiva. Madrid: Consorcio Universitario para la Educación Inclusiva | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Duk, C., Loren, C. (s.f). Flexibilización del currículum para atender a la diversidad. Santiago: Universidad Central. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Zabalza Beraza, Miguel. Diseño y desarrollo curricular. Madrid: Narcea, 2016 | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Ministerio de Educación (Chile). (2004). Nueva perspectiva y visión de la educación especial. Informe de la comisión de expertos. Santiago: Mineduc. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Ainscow, Mel. (2000). Desarrollo de escuelas inclusivas. Madrid: Narcea. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Fundación Acción Responsabilidad Social Empresarial (Chile). (2006). Convivencia sustentable con la comunidad: guía práctica para empresas. Santiago: Acción RSE. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Ainscow, Mel. (2000). Desarrollo de escuelas Inclusivas. Madrid: Narcea. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Hernández Sampieri, Roberto. Metodologia de la investigación. México, D.F.: McGraw-Hill, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Blanco, R. (2007). La equidad y la inclusión social: uno de los desafíos de la educación y la escuela hoy. REICE, Revista electrónica iberoamericana sobre calidad, eficacia y cambio en educación, 3. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Malone, Elen. El rumbo de la transformación educativa: temas, retos globales y lecciones sobre la reforma estructural. México, D.F: Fondo de cultura económica, 2016 | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Duk, Cynthia & Loren, Cecilia. (2010). Flexibilización del currículum para atender a la diversidad. Revista Latinoamericana de Educación Inclusiva. Santiago: Universidad Central. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Blanco, Rosa. (2007). La equidad y la inclusión social: uno de los desafíos de la educación y la escuela hoy. REICE, Revista electrónica iberoamericana sobre calidad, eficacia y cambio en educación, 3. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Ministerio de Educación (Chile). (2005). Política nacional de educación especial. Nuestro compromiso con la diversidad. Santiago: Mineduc. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Chile. (2007). Constitución Política de la Republica. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Centro de Derechos Humanos. (2014). Derechos de los migrantes y refugiados, en Informe Anual de Derechos Humanos en Chile 2014. Santiago: Universidad Diego Portales. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Centro de Derechos Humanos. (2014). Derechos de los migrantes y refugiados, en Informe Anual de Derechos Humanos en Chile 2014. Santiago: Universidad Diego Portales. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Cabello, Juan. (2015). Lectura crítica de la evidencia clínica. Elsevier. | |
| Nutrición y Dietética | Electivo de profundización | 10 | Hernández-Sampieri, R., Fernández, C. y Baptista, P. (2014). Metodología de la investigación.McGraw-Hill. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Nutrición comunitaria | 10 | Ministerio de Salud (Chile). Orientaciones y lineamientos programa vida sana. Santiago: Ministerio de Salud, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Nutrición comunitaria | 10 | Ministerio de Salud (Chile). EGO-CHILE: estrategia global contra la obesidad. Santiago: Minsal, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Nutrición comunitaria | 10 | Ministerio de Desarrollo Social (Chile). Orientaciones técnicas para la gestión de redes Chile crece contigo. Santiago: Ministerio Desarrollo Social, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Nutrición comunitaria | 10 | Ministerio de Salud (Chile). Orientación técnica programa de salud cardiovascular. Santiago: Ministerio de Salud, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Nutrición comunitaria | 10 | Ministerio de Salud (Chile). Orientaciones técnicas para el control de salud integral de adolescentes. Santiago: Ministerio de Salud, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Nutrición comunitaria | 10 | Ministerio de Salud (Chile). Objetivos sanitarios para la década 2010-2020. Santiago: Ministerio de Salud, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Ruz, Manuel. Nutrición y salud. Santiago: Mediterraneo, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Cornejo, Verónica. Nutrición en el ciclo vital. Santiago: Mediterraneo, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Organización Mundial de la Salud. Grasas y ácidos grasos en nutrición humana, consulta de expertos.. New York: FAO, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation (2007). Protein and amino acid requirements in human nutrition. World Health Organization technical report series, (935), | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Vivien Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Comisión Económica para América Latina y el Caribe. Principios y aplicación de las nuevas necesidades de energía según el comité de expertos FAO/OMS 2004. Santiago: Cepal, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Mahan, Kathleen. Krause: nutrición y dietoterapia. México, D.F.: McGraw-Hill, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Institute of Medicine. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids (macronutrients). Washington: National Academies Press, 2005. | |
| Nutrición y Dietética | Bases de la Nutrición | 2 | Gil, Angel. Tratado de nutrición. México, D.F.: Panamericana, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Blanco Blasco, Teresa. Alimentos: bromatología. Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, 2008 | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Mataix Verdú, José. Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergon, 2009. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Zacarías, Isabel. Manual de consulta para profesionales de la salud: selección de alimentos, uso del etiquetado nutricional para una alimentación saludable. Santiago: INTA, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Blanco Blasco, Teresa. Alimentos: bromatología. Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, 2008 | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Mataix Verdú, José. Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergon, 2009. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Zacarías, Isabel. Manual de consulta para profesionales de la salud: selección de alimentos, uso del etiquetado nutricional para una alimentación saludable. Santiago: INTA, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Ciencia de los Alimentos | 2 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Prescott, Lansing. Microbiología. Madrid: McGraw-Hill. 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Atias Martin, Antonio. Parasitología médica. Santiago: Mediterráneo, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Nelson, David. Lehninger: principios de bioquímica. Barcelona: Omega, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Murray, Patrick. Microbiología clínica. Barcelona: Elsevier, 2021. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Ash, Lawrence. Atlas de parasitología humana. Buenos Aires: Médica Panamericana. 2010. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Gallego, Jaime. Manual de parasitología. Barcelona: Universitat de Barcelona, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Harvey, Richard. Microbiología. Barcelona: Williams and Wilkins, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Madigan, Michael. Brock: biología de los microorganismos. Madrid: Pearson, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Gallego Berenguer, Jaime. Manual de parasitología. Barcelona: Universitat de Barcelona. 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Bennett, John. Mandell, Douglas & Bennet: compendio de enfermedades Infecciosas. Barcelona, Elsevier, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Prescott, Lansing. Microbiología. Madrid: McGraw-Hill, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Atias Martin, Antonio. Parasitología médica. Santiago: Mediterráneo, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Nelson, David. Lehninger: principios de bioquímica. Barcelona: Omega, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Murray, Patrick. Microbiología clínica. Barcelona: Elsevier, 2021. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Ash, Lawrence. Atlas de parasitología humana. Buenos Aires: Panamericana, 2010. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Becerril, M. Parasitología médica. México, D.F., McGraw-Hill, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Harvey, Richard. Microbiología. Barcelona: Lippincott, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Madigan, Michael. Brock: biología de los microorganismos. New York: Pearson. 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Murray, Patrick. Microbiología médica básica. Madrid: Elsevier. 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Voet, Donald. Fundamentos de bioquímica: la vida a nivel molecular. México, D.F., Médica Panamericana, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Brooks, Geo. Microbiología médica de Jawetz, Melnick y Adelberg. México, D.F., McGraw-Hill, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Gallego Berenguer, Jaime. Manual de parasitología: morfología y biología de los parásitos de interés sanitario. Barcelona: Universitat de Barcelona, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Atias Martin, Antonio. Parasitología médica. Santiago: Mediterráneo, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | González, A. Microbiología esencial. México, D.F., Médica Panamericana, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Prescott, Lansing. Microbiología. Madrid: McGraw-Hill, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Nelson, David. Lehninger: principios de bioquímica. Barcelona: Omega, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Ash, Lawrence. Atlas de parasitología humana. Buenos Aires: Panamericana, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Harvey, Richard. Microbiología. Barcelona: Lippincott, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Madigan, Michael. Brock: Biología de los microorganismos. Madrid, Pearson, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Atias Martin, Antonio. Parasitología médica. Santiago, Chile: Mediterráneo. 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Gallego, Jaime. Manual de parasitología. Barcelona: Universitat de Barcelona, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Madigan, Michael. Brock: biología de los microorganismos. Madrid: Pearson, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Avendaño, Luis. Virología clínica. Santiago, Mediterráneo, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Prescott, Lansing. Microbiología. Madrid: McGraw-Hill, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Nelson, David. Lehninger: principios de bioquímica. Barcelona: Omega, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Harvey, Richard. Microbiología. Barcelona: Lippincott, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Madigan, Michael. Brock: biología de los microorganismos. Madrid: Pearson, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Ash, Lawrence. Atlas de parasitología humana. Buenos Aires: Panamericana, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Atias, Sergio. Parasitología médica. Santiago: Mediterraneo, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Nelson, David. Lehninger: principios de bioquímica. Madrid: Omega. 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Murray, Patrick. Microbiología médica básica. Madrid, Elsevier, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Gallego, Jaime. Manual de parasitología. Barcelona: Universitat de Barcelona, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Harvey, Richard. Microbiología. Barcelona: Lippincott Williams and Wilkins. 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Prescott, Lansing. Microbiología. Madrid: McGraw-Hill, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Madigan, Michael. Brock: biología de los microorganismos. Madrid: Pearson, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Ash, Lawrence. Atlas de parasitología humana. Buenos Aires: Panamericana, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Ash, L. R. y Orihel, T. C. (2010). Atlas de parasitología humana. Panamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Madigan, M.T. y Martinko, J.M. (2006). Brock Biología de los microorganismos. Pearson. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Nelson, D. y Cox, M. (2015). Lehninger principios de bioquímica. Omega. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Gallego, J. (2007). Manual de parasitología: morfología y biología de los parásitos de interés sanitario. EUB. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Murray, P. R., Rosenthal K. S. y Pfaller, M. A. (2014). Microbiología Clinica. Elsevier. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Prescott, L. M., Harley, J. P. y Klein, D. A. (2009). Microbiología. McGraw-Hill. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Harvey, R., Champe, P. C. y Fischer, B. (2008). Microbiología. Lippincott Williams and Wilkins. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Atias Martin, S. (1998). Parasitología médica. Mediterraneo. | |
| Nutrición y Dietética | Microbiología y Agentes infecciosos | 2 | Lehninger, A. Nelson, D. L. y Cox, M. M. (2004). Principios de Bioquímica 4ª Ed. W.H. Freeman. New York. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Moore, Keith. Anatomía con orientación clínica. Philadelphia: Wolters Kluwer, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Junqueira, Luis. Texto y atlas de histología básica. Barcelona: Masson, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake, Richard. Gray: anatomía para estudiantes. Barcelona: Elsevier, 2020. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Netter, Frank. Atlas de anatomía humana. Barcelona: Elsevier, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Moore, Keith. Anatomía con orientación clínica. Philadelphia: Wolters Kluwer, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee, Lisa. Histología de bolsillo. Barcelona: Walters Kluwer, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee, Lisa. Lippincott: histología de bolsillo. Barcelona: Wolters Kluwer Health. 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Junqueira, Luis. Texto y atlas de histología básica. Barcelona: Masson, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake, Richard. Gray: anatomía para estudiantes. Barcelona: Elsevier, 2020. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Moore, Keith. Anatomía con orientación clínica. Philadelphia: Wolters Kluwer, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee, Lisa. Histología de bolsillo. Barcelona: Walters Kluwer, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake, Richard. Gray: anatomía para estudiantes. Barcelona: Elsevier. 2020. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee Lisa. Lippincott: histología de bolsillo. Barcelona: Wolters Kluwer, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Junqueira, Luis. Texto y atlas de histología básica. Barcelona: Masson, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake, Richard. Gray: anatomía para estudiantes. Barcelona: Elsevier, 2020. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Moore, Keith. Anatomía con orientación clínica. Philadelphia: Wolters Kluwer, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee Lisa. Lippincott: Histología de bolsillo. Barcelona: Wolters Kluwer, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Sánchez, Celso. Características morfofuncionales del pie de deportistas universitarios chilenos en diez disciplinas deportivas. Int. J. Morphol. 35(4): 1403-1408. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake, Richard. Gray: anatomía para estudiantes. Barcelona: Elsevier, 2020. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Netter, Frank. Atlas de anatomía humana. Barcelona: Elsevier. 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Junqueira, Luiz. Histología básica: texto y atlas. Buenos Aires: Médica Panamericana. 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee, Lisa. Lippincott: histología de bolsillo. Barcelona: Lippincott Williams and wilkins, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Junqueira, Luiz. Histología básica: texto y atlas. Buenos Aires: Médica Panamericana, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake, Richard. Gray: anatomía para estudiantes. Barcelona: Elsevier, 2020. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Moore, Keith. Anatomía con orientación clínica. Philadelphia: Wolters Kluwer, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Sánchez, Celso. The relation of foot morphology to performance in three vertical jumping tasks. Int. J. Morphol. 38(3): 545-551. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake, Richard. Gray: anatomía para estudiantes. Barcelona: Elsevier, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Netter, Frank. Atlas de anatomía humana. Barcelona: Elsevier, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Junqueira, Luiz. Histología básica: texto y atlas. Buenos Aires: Médica Panamericana, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Moore, Keith. Moore: anatomía con orientación clínica. Philadelphia: Wolters Kluwer. 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee, Lisa. Histología de bolsillo. Barcelona: Walters Kluwer, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Moore, K. (2015). Anatomía con orientación clínica. Panamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Netter, F. (2019). Atlas de anatomía humana.Elsevier. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Drake R. (2015). Gray, Anatomía para estudiantes .Elsevier. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Junqueira, L. C. U. y Carneiro, J. (2015). Histología básica. Masson. | |
| Nutrición y Dietética | Morfología Micro y Macroscópica | 2 | Lee, L., Taveira, J. y Alvarez Rodríguez, M. D.(2014). Lippincott: histología de bolsillo. Walters Kluwer. | |
| Nutrición y Dietética | Salud Pública Nutricional: Enfoques Epidemiológicos | 3 | Martínez González, Miguel. Conceptos de salud pública y estrategias preventivas : un manual para ciencias de la salud. Barcelona, Elsevier, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Salud Pública Nutricional: Enfoques Epidemiológicos | 3 | Irala, Jokin De. Epidemiología aplicada. Barcelona: Ariel, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Salud Pública Nutricional: Enfoques Epidemiológicos | 3 | Ministerio de Salud (Chile). Normas técnicas de vigilancia de enfermedades transmisibles. Santiago: Ministerio de Salud, 2000. | |
| Nutrición y Dietética | Salud Pública Nutricional: Enfoques Epidemiológicos | 3 | Beca, Juan. Bioética clínica. Santiago, Mediterránea, 2012. | |
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| Nutrición y Dietética | Dietoterapia Infanto-Juvenil | 6 | Ledesma Solano, José. Manual de fórmulas antropométricas. México, D.F.: McGraw-Hill, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Educación en Nutrición y Alimentación | 6 | Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación. Guía metodológica de comunicación social en nutrición. Roma: FAO, 1996. | |
| Nutrición y Dietética | Educación en Nutrición y Alimentación | 6 | Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación. Manejo de proyectos de alimentación y nutrición en comunidades. Roma: FAO, 1995. | |
| Nutrición y Dietética | Educación en Nutrición y Alimentación | 6 | Cornejo, Verónica. Nutrición en el ciclo vital. Santiago: Mediterraneo, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Educación en Nutrición y Alimentación | 6 | Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación. Nutrition education for the public: discussion papers of the fao expert consultation. Roma: FAO, 1997. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Ministerio de Salud (Chile). Guía de alimentación del niño (a) menor de dos años. Guía de alimentación hasta la adolescencia. Santiago: Minsal, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | FAO. Código Internacional recomendado de prácticas: principios generales de higiene de los alimentos. FAO, 2003. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Ministerio de Salud (Chile). Acompañando a tu lactancia: manual operativo de lactancia materna. Santiago: Minsal, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Ministerio de Salud (Chile). Norma para la evaluacion nutricional de nin?os, nin?as y adolescentes de 5 an?os a 19 an?os de edad. Santiago: Ministerio de Salud, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Instituto Nacional de Normalización. NCh 3235 of. 2011: industria de los alimentos, buenas prácticas de manufactura-requisitos. Santiago: INN, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Organización Mundial de la Salud. Codex alimentarius: normas internacionales de los alimentos. FAO: Roma, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Ministerio de Salud (Chile). Instructiva aplicación lista de chequeo BPM. Santiago: Subsecretaría de Salud Pública, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Ministerio de Salud (Chile). Manual de lactancia materna: contenidos técnicos para profesionales de la salud. Santiago: Ministerio de Salud, 2010. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | FAO/OMS. Grasas y ácidos grasos en nutrición humana, consulta de expertos, 2008. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada III Nutrición y Dietética | 6 | Ruz, Manuel. Nutrición y salud. Santiago: Mediterraneo, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Tecnología alimentaria | 6 | Witzak, Agata. Toxinas y otros compuestos nocivos en los alimentos. Zaragoza, Acribia, 2021. | |
| Nutrición y Dietética | Tecnología alimentaria | 6 | Brody, Aaron. Envasado de alimentos en atmósferas controladas modificadas y a vacío. Zaragoza: Acribia, 1996. | |
| Nutrición y Dietética | Tecnología alimentaria | 6 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Tecnología alimentaria | 6 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Tecnología alimentaria | 6 | Forsythe, Stephen. Higiene de los alimentos, microbiologia y Haccp. Barcelona, Acribia, 2012. | |
| Nutrición y Dietética | Tecnología alimentaria | 6 | Hernández, Miguel. Microbiología de los alimentos: fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud. Barcelona, Panamericana, 2021. | |
| Nutrición y Dietética | Tecnología alimentaria | 6 | Brody, Aaron. Envasado de alimentos en atmósferas controladas modificadas y a vacío. Zaragoza: Acribia, 1996. | |
| Nutrición y Dietética | Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor | 7 | Cornejo, Verónica. Nutrición en el ciclo vital. Santiago: Mediterraneo, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor | 7 | Gil, Angel. Tratado de nutrición. México, D.F.: Panamericana, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor | 7 | Torresani, María. Lineamientos para el cuidado nutricional. Buenos Aires: Eudeba, 2009. | |
| Nutrición y Dietética | Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor | 7 | Ruz, Manuel. Nutrición y salud. Santiago: Mediterraneo, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor | 7 | Matarase, Laura. Nutrición clínica práctica. Madrid: Elsevier, 2004. | |
| Nutrición y Dietética | Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor | 7 | INTA. Tabla de composición de alimentos. Santiago: Inta, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Dietoterapia del Adulto y Adulto Mayor | 7 | Mahan, Kathleen. Krause: nutrición y dietoterapia. México, D.F.: McGraw-Hill, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | Kotler, Philip. Fundamentos de marketing. México, D.F.: Pearson, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | Ross, Stephen. Fundamentos de finanzas corporativas. México, D.F.: McGraw-Hill, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | García, Juan. Contabilidad de costos. México, D.F.: McGraw-Hill, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | Wheelen, Thomas. Administración estratégica y política de negocios conceptos. México, D.F.: Pearson, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | Porter, Michael. Estrategia y ventaja competitiva. Barcelona: Deusto, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | Kotler, Philip. Dirección de marketing. México, D.F.: Pearson, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | Kotler, Philip. Marketing 4.0. Madrid: LID, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Emprendimiento y Marketing | 7 | Gitman, Lawrence. Principios de administración financiera. México, D.F.: Pearson, 2012. | |
| Nutrición y Dietética | Innovación en la industria de alimentos | 7 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Díaz Narváez, Víctor (2009). Metodología de la investigación científica y bioestadística: para profesionales y estudiantes de ciencias de la salud. Santiago: Ril. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Cobo, Erick. (2012). Bioestadística para no estadísticos: bases para interpretar artículos científicos. Barcelona, España: ED. Elsevier España | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. Metodologia de la investigación. México, D.F.: McGraw-Hill, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Ramirez-Tagle, Rodrigo. (2022). Participatory methodology, from induction, for academic and socio-culturally disadvantaged college students. RECIE Revista Caribeña de Investigación Educativa, 6(1), 120–128. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto (2018). Metodología de la investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. México, D.F.: McGraw Hill. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. Metodología de la investigación. México, D.F.: McGraw-Hill, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. Metodología de la Investigación. México, D.F., McGraw-Hill, 2014 | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Johnson, Robert. (2012). Estadística Elemental. México: Cencage Learning. | |
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| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Bologna, Eduardo. (2013). Estadística para psicología y educación. Buenos Aires: Brujas. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2018). Metodología de la investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. México D.F: McGraw-Hill Interamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. Metodologia de la investigación. México, D.F.: McGraw-Hill, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Flick, Uwe. (2012). Introducción a la investigación cualitativa. Madrid: Morata. | |
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| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Mercado, Salvador. (2013). ¿Cómo hacer una tesis?: licenciatura, maestría y doctorado. México, D.F.: Limusa. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Tamayo y Tamayo, Mario. (2014). Metodología formal de la investigación científica. (2a ed.). Limusa. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2014). Metodología de la investigación. México, D.F.: McGraw Hill Interamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2018). Metodología de la investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. México D.F: McGraw Hill Interamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. Metodologia de la investigación. México, D.F.: McGraw-Hill, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Lerma González, Héctor. (2015). Metodología de la investigación: propuesta, anteproyecto y proyecto. Bogotá: Ecoe. | |
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| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Mercado, Salvador. (2013). ¿Cómo hacer una tesis?: licenciatura, maestría y doctorado. México, D.F.: Limusa. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Jerez Yáñez, Oscar. (2017). Innovando en la educación superior: experiencias clave en Latinoamérica y el Caribe 2016-2017, volumen 2: metodologías activas de enseñanza y aprendizaje. Santiago: Universidad de Chile. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Tamayo y Tamayo, Mario. (2014). Metodología formal de la investigación científica. México, D.F.: Limusa. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Bernal Torres, César. (2016). Metodología de la investigación: administración, economía, humanidades y ciencias sociales. Bogotá: Pearson | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2014). Metodología de la investigación. México, D.F.: McGraw Hill Interamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Ñaupas Paitán, Humberto. Valdivia Dueñas, Marcelino. Palacios Vilela, Jesús Josefa y Romero Delgado, Hugo. (2018). Metodología de la investigación: cuantitativa - cualitativa y redacción de la tesis. (5a ed.). Ediciones de la U. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | García, José. Introducción a la metodología de la investigación en ciencias de la salud. México, D.F.: MacGraw-Hill, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Rodriguez Gomez, Gregorio. Metodología de la investigación cualitativa. Málaga: Aljibe, 1999. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández-Sampieri, Roberto y Mendoza, Christian. (2018). Metodología de la investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. (1a ed.). McGraw-Hill Education. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2014). Metodología de la investigación. México D.F: McGraw-Hill Interamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Jerez Yáñez, Oscar. (2017). Innovando en la educación superior: experiencias clave en Latinoamérica y el Caribe 2016-2017, volumen 2: metodologías activas de enseñanza y aprendizaje. Santiago: Universidad de Chile. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Ruff, Claudio. (2018). Gestión de la investigación e impacto en la calidad en la Universidad Bernardo O’higgins (UBO). Conocimiento para el desarrollo, 8(1). | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Bernal Torres, César. (2016). Metodología de la investigación: administración, economía, humanidades y ciencias sociales. Bogotá: Pearson | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Reyes Cruz, María del Rosario. (2015). Sentido de autoeficacia en investigación de estudiantes de posgrado. Sinéctica, (45), 1-15. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. Metodologia de la investigación. México, D.F.: McGraw-Hill, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Rodri?guez Go?mez, Gregorio. Garci?a Jime?nez, Eduardo y Gil Flores, Javier. (1999). Metodologi?a de la investigacio?n cualitativa. (2a ed.). Aljibe. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Cegarra Sánchez, José. (2004). Metodología de la investigación científica y tecnológica. Madrid: Díaz de Santos. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2018). Metodología de la investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. México D.F: McGraw Hill Interamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Toledo San Martín, Alvaro y Vicencio Pardo, Inés. (2015). Apunte: herramientas de excel para estadística. Departamento de Matemática y Física, Facultad de Ingeniería y Administración, Vicerrectoría Académica, Universidad Bernardo O’Higgins. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2014). Metodología de la investigación. México D.F: McGraw Hill Interamericana. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Hernández Sampieri, Roberto. (2018). Metodología de la Investigación: las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. México, D.F., McGraw-Hill, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Pájaro, David (2002). La formulación de hipótesis. Cinta de Moebio. Revista de Epistemología de Ciencias Sociales, (15), 378–388. | |
| Nutrición y Dietética | Metodología de la investigación | 7 | Ruff Escobar, Claudio. (2017). Estudiantes universitarios del siglo XXI. potenciar la Investigación básica y aplicada. Conocimiento para el Desarrollo, 5(2), 137–146. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Comunitaria | 7 | Ministerio de Salud (Chile). EGO-CHILE: estrategia global contra la obesidad. Santiago: Minsal, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Comunitaria | 7 | Ministerio de Desarrollo Social (Chile). Orientaciones técnicas para la gestión de redes Chile crece contigo. Santiago: Ministerio Desarrollo Social, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Comunitaria | 7 | Ministerio de Salud (Chile). Orientación técnica programa de salud cardiovascular. Santiago: Ministerio de Salud, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Comunitaria | 7 | Ministerio de Salud (Chile). Orientaciones técnicas para el control de salud integral de adolescentes. Santiago: Ministerio de Salud, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Comunitaria | 7 | Ministerio de Salud (Chile). Objetivos sanitarios para la década 2010-2020. Santiago: Ministerio de Salud, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Mahan, Kathleen. Krause: nutrición y dietoterapia. México, D.F.: McGraw-Hill, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Carpenter, Roland. Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos. Zaragoza: Acribia, 2002. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Cornejo, Verónica. Nutrición en el ciclo vital. Santiago: Mediterraneo, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Anzaldúa, Antonio. La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica. Zaragoza: Acribia, 2005. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Fortin, Jacinthe. Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores. Zaragoza: Acribia, 2001. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica integrada IV Nutrición y Dietética | 7 | Ministerio de Salud (Chile). Norma para el manejo ambulatorio de la mal nutrición por déficit y exceso en el niño (a) menor de 6 años. Santiago: Ministerio de Salud, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Administración en Nutrición | 8 | Tejada Lozano, Blanca. Administración de servicios de alimentación: calidad, nutrición, productividad y beneficios. Medellín: Universidad de Antioquía, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Administración en Nutrición | 8 | Soldevia Matias, Pau. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración. Madrid: Síntesis, 2013. | |
| Nutrición y Dietética | Administración en Nutrición | 8 | Ministerio de Justicia y Derechos Humanos. (Chile). Código del trabajo: especial para estudiantes. Santiago: Jurídica de Chile, 2022. | |
| Nutrición y Dietética | Administración en Nutrición | 8 | International Organization for Standarization. ISO 19011: 2018: directrices para la auditoría de sistemas de gestión. Ginebra: ISO, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Administración en Nutrición | 8 | Ministerio de Salud (Chile). Decreto supremo 594: reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo. Santiago: Minsal, 1999. | |
| Nutrición y Dietética | Administración en Nutrición | 8 | Forsythe, Stephen. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. Zaragoza: Acribia, 2002. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Mondy, Wayne. Administración de recursos humanos. México, D.F.: Prentice Hall, 2010. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Aragón, Antonio. La gestión estratégica de los recursos humanos. Madrid: Pearson, 2004. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | International Organization for Standarization. ISO 22000: 2018: gestión de la seguridad alimentaria. Ginebra: ISO, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Sevilla, Jose. Auditoría de los sistemas integrados de gestión. Madrid: Confemetal, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | International Organization for Standarization. ISO 14001: 2015: sistema de gestión ambiental. Ginebra: ISO, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Gómez Mejia, Luis. Dirección y gestión de recursos humanos. Madrid: Pearson, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Sastre, Miguel. Dirección de recursos humanos un enfoque estratégico. Madrid: McGraw-Hill, 2003. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | International Organization for Standarization. ISO 9001: 2015: requisitos para un sistema de gestión de la calidad. Ginebra: ISO, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Ministerio de Justicia y Derechos Humanos. (Chile). Código del trabajo: especial para estudiantes. Santiago: Jurídica de Chile, 2022. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Ferrada, Cristian. Mejoramiento continuo de calidad: herramienta para su implementación. Santiago: Eds. Usach, 2001. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Hellriegel, Don. Comportamiento organizacional. México, D.F.: Thomson, 2009 | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | International Organization for Standarization. ISO 45001: 2018: seguridad y Salud laboral. Ginebra: ISO, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Mompart García, María. Administración y gestión. Toledo: Difusión Avances de Enfermería, 2009. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Martínez Tur, Vicente. Calidad de servicio y satisfacción del cliente. Madrid: Síntesis, 2001. | |
| Nutrición y Dietética | Gestión en Salud | 8 | Asenjo, Miguel. Gestión diaria del hospital. Madrid: Masson, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Deportiva | 8 | González-Gallego, Javier. Nutrición en el deporte ayudas ergogénicas y dopaje. Madrid: Díaz de Santos, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Deportiva | 8 | McArdle, William. Fisiología del ejercicio: nutrición, rendimiento y salud. Philadelphia: Wolter Kluwer, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Deportiva | 8 | Schoenfeld, Brad. Ciencia y desarrollo de la masa muscular. Madrid: Tutor, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Deportiva | 8 | Jeukendrup, Asker. Nutrición deportiva. Madrid: Tutor, 2019 | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Deportiva | 8 | López, José. Fisiología del ejercicio. Buenos Aires: Panamericana, 2006 | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Deportiva | 8 | Peniche, Celia. Nutrición aplicada al deporte. México, D.F.: McGraw-Hill, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Nutrición Deportiva | 8 | Clark, Nancy. La guía de nutrición deportiva de Nancy Clark: el mejor libro de nutrición para la gente activa. Barcelona: Paidotribo, 2010. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Codex alimentarius. Código de prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. FAO: Roma, 1993. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Gattás, Vivien. Guía de la composición nutricional de alimentos naturales, de la industria y preparaciones chilenas habituales. Santiago: INTA, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Ministerio de Salud (Chile). Norma para el manejo ambulatorio de la mal nutrición por déficit y exceso en el niño (a) menor de 6 años. Santiago: Ministerio de Salud, 2007. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Tejada Lozano, Blanca. Administración de servicios de alimentación: calidad, nutrición, productividad y beneficios. Medellín: Universidad de Antioquía, 2006. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Mahan, Kathleen. Krause: nutrición y dietoterapia. México, D.F.: McGraw-Hill, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | FAO. Código Internacional recomendado de prácticas: principios generales de higiene de los alimentos. FAO, 2003. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Cornejo, Verónica. Nutrición en el ciclo vital. Santiago: Mediterraneo, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Ministerio de Justicia y Derechos Humanos. (Chile). Código del trabajo: especial para estudiantes. Santiago: Jurídica de Chile, 2022. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Integrada V Nutrición y dietética | 8 | Ministerio del Medio Ambiente (Chile). Ley 20.920: marco para la gestión de residuos, responsabilidad compartida del productor y fomento al reciclaje. Santiago: Ministerio del Medio Ambiente, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Proyecto de Emprendimiento en Innovación Alimentaria | 8 | De Bono, Edward. El pensamiento lateral práctico. Barcelona: Paidós, 2010. | |
| Nutrición y Dietética | Proyecto de Emprendimiento en Innovación Alimentaria | 8 | Kawasaki, Guy. El arte de empezar 2.0: la guía definitiva para empezar cualquier negocio en un mundo 2.0. Barcelona: Deusto, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Proyecto de Emprendimiento en Innovación Alimentaria | 8 | Consejo Nacional de la Cultura y las Artes (Chile). Mapeo de las industrias creativas en Chile: caracterización y dimensionamiento. Santiago: Consejo Nacional de la Cultura y las Artes. 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Proyecto de Emprendimiento en Innovación Alimentaria | 8 | Osterwalder, Alex. Diseñando la propuesta de valor: cómo crear los productos y servicios que tus clientes están esperando. New Jersey: Wiley, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Proyecto de Emprendimiento en Innovación Alimentaria | 8 | Cámara de Comercio de Santiago. Innovación made in Chile: una vía al desarrollo de los países, las empresas y las personas. Santiago: Ed. CCS, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Tendencias Actuales en Nutrición | 8 | Gil, Angel. Tratado de nutrición. México, D.F.: Panamericana, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Tendencias Actuales en Nutrición | 8 | Alemany, Macario. Bioética y nutrición. Alicante: Aguaclara, 2010. | |
| Nutrición y Dietética | Tendencias Actuales en Nutrición | 8 | Ruz, Manuel. Nutrición y salud. Santiago: Mediterraneo, 2016. | |
| Nutrición y Dietética | Tendencias Actuales en Nutrición | 8 | Mahan, Kathleen. Krause: nutrición y dietoterapia. México, D.F.: McGraw-Hill, 2017. | |
| Nutrición y Dietética | Tendencias Actuales en Nutrición | 8 | Cornejo, Verónica. Nutrición en el ciclo vital. Santiago: Mediterraneo, 2014. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Administración e Industria Alimentaria | 9 | International Organization for Standarization. ISO 9001: 2015: requisitos para un sistema de gestión de la calidad. Ginebra: ISO, 2015. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Administración e Industria Alimentaria | 9 | Ministerio de Salud. (Chile). Decreto 977: aprueba reglamento sanitario de los alimentos. Santiago: Biblioteca del Congreso Nacional, 2025. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Administración e Industria Alimentaria | 9 | Instituto Nacional de Normalización. NCh 3235 of. 2011: industria de los alimentos, buenas prácticas de manufactura-requisitos. Santiago: INN, 2011. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Administración e Industria Alimentaria | 9 | Organización Mundial de la Salud. Codex alimentarius: normas internacionales de los alimentos. FAO: Roma, 2019. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Administración e Industria Alimentaria | 9 | International Organization for Standarization. ISO 45001: 2018: seguridad y Salud laboral. Ginebra: ISO, 2018. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Administración e Industria Alimentaria | 9 | Instituto Nacional de Normalización. NCh 409/1 of. 2005: agua potable, parte I requisitos. Santiago: INN, 2005. | |
| Nutrición y Dietética | Práctica Profesional en Administración e Industria Alimentaria | 9 | International Organization for Standarization. ISO 14001: 2015: sistema de gestión ambiental. Ginebra: ISO, 2015. | |
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